O carnaval acabou e a ressaca chegou, pra ajudar todos vocês uma receita “leve” pra ajuda-los na recuperação! Esse burguer recheado de queijo, empanado, frito, com cheddar cremoso, bacon e barbecue de catuaba cura qualquer ressaca. =)
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Ingredientes:
– 160g de carne moída com gordura (acém, fraldinha ou peito)
– 1 colher de sopa de queijo prato
– bacon à gosto
– farinha de trigo, ovo, farinha panko e queijo parmesão para empanar
– 8 fatias de cheddar processado
– 1 xícara de café de leite
– óleo
Barbecue:
– gordura do bacon ou azeite
– 1/2 cebola bem picada
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de vinagre (preferencia de maça)
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa rasa de páprica defumada
– 200 ml de catuaba
– 7 colheres de sopa de ketchup
Modo de Preparo
– coloque o queijo cheddar junto com o leite em fogo médio até derreter e virar um creme. reserve.
– corte o bacon em tiras e asse por aprox. 20 minutos ou até dourar, virando no meio do tempo.
– corte o bacon em pequenos pedaços até virar uma farofa e misture com a carne. recheie com queijo e reserve por 15 min na geladeira.
– passe a carne na farinha, depois no ovo batido temperado com sal e pimenta e por último na farinha panko com parmesão e frite por imersão no óleo em temperatura média por aprox. 1 min. Se você gosta da carne mais bem passada finalize no forno 180 graus por 5 min.
Barbecue:
– refogue a cebola e o alho na gordura do bacon ou azeite
– acrescente o açúcar mascavo, vinagre, molho inglês, paprica e a catuaba. Deixe reduzir pela metade.
– junte o ketchup e acerte o sal e a pimenta do reino
Montagem:
– no pão tostado com manteiga coloque o barbecue, depois a carne, despeje o creme de cheddar e finalize com farofa de bacon.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:06:54
