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Receita completa: http://www.areceitaria.com.br/cheesecake-colorido/
Ingredientes:
Para a base:
– 300 g de farelo de biscoito de aveia
– 40 g de chocolate em pó
– 200 g de manteiga derretida
Para o creme:
– 800 g de cream cheese
– 100 g de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 400 ml de creme de leite batido (chantilly)
Para a cobertura espelhada:
– 200 ml de leite condensado
– 150 ml de água
– 175 g de açúcar
– 4 folhas de gelatina amolecidas
– 350 g de chocolate branco picado
– corante alimentar: vermelho, amarelo verde e azul
Passo a passo:
1. Triture os biscoitos de aveia em um tabuleiro redondo e misture muito bem com a manteiga. Pressione tudo com uma colher e leve o tabuleiro à geladeira por 2 horas.
2. Para o creme, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha com um batedor manual. Em seguida, incorpore o creme de leite batido e volte a misturar até obter uma textura homogênea.
3. Despeje o creme no molde e alise a superfície com uma colher. Leve à geladeira por mais 2 horas.
4. Enquanto isso, prepare a cobertura espelhada: esquente o leite condensado com água e açúcar, enquanto mexe sem parar. Quando o líquido estiver quente (mas sem deixar ferver), adicione a gelatina e o chocolate e faça um purê usando um mixer.
5. Coe e passe a cobertura para uma jarra, e deixe esfriar até que chegue a uns 30 ºC. Depois, pingue algumas gotas dos corantes em locais diferentes da cobertura.
6. Tire o bolo do tabuleiro e coloque-o sobre uma grade suspensa em cima de uma bandeja, para que a cobertura escorra de maneira uniforme.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:02
