No vídeo de hoje temos a presença do Léo do Canal @Lion BBQ que irá nos mostrar um delcioso corte argentino… o Bife Ancho.
E o bife ancho, também conhecido com entrecote, será servido com um tradiconal molho argentino, o chimichurri.
O bife ancho é muito tradiconal na Argentina, assim como o Ojo de Bife e o bife de Chorizo, todos retirados da peça do contra filé. A diferença entre eles é a parte do contra filé que se retira o bife. O ancho é retirado do começo, mais da parte dianteira do contra filé, logo depois do final do acém. É um corte com mais marmoreio que o chorizo, que tem a sua gordura na parte superior.
E esse corte será feito na parrilla, uma churrasqueira típica na Argentina e Uruguai.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:11:14
