No vídeo de hoje eu ensino a fazer um clássico da confeitaria brasileira e que é sucesso no delivery e nas docerias mais famosas do país, que é o BOLO GELADO EMBRULHADO NO PAPEL ALUMÍNIO e com um recheio bem tradicional que é de mousse de leite ninho com brigadeiro.
Assista o vídeo até o final para não perder nenhuma informação importante e leia toda a descrição.
A massa que eu usei é essa: https://youtu.be/P6xMn3e6wo8 Eu só fiz metade, então as medidas ficaram assim:
3 ovos
180g de açúcar
180g de farinha de trigo
125g de água quente
35g de óleo de soja
20g de cacau em pó
8g de fermento químico em pó ou 1 colher de sopa rasa
O modo de preparo está nesse vídeo: https://youtu.be/P6xMn3e6wo8
RECHEIO DE BRIGADEIRO:
790g de leite condensado
400g de creme de leite UHT
100ml de leite integral
25g de cacau (se usar chocolate em pó 50%, precisa do dobro)
RECHEIO DE NINHO:
200g de margarina SEM SAL (usei doriana)
395g de leite condensado (de preferência integral 8%)
300g de leite em pó (usei ninho)
200g de creme de leite UHT
CALDA:
500ml de leite integral
250g de creme de leite UHT
30g de cacau
150g de leite condensado.
LEITE EM PÓ PARA POLVILHAR
CADA PEDAÇO MEDIU 7x7x3cm – 140g a 150g.
**RENDIMENTO, VALIDADE E PREÇO EU FALEI NO VÍDEO.**
ASSADEIRA RETANGULAR ALTA 8CM CAPARROZ: https://url.gratis/4Ruu9L
PAPEL PARA BOLO GELADO: https://url.gratis/1lnlWY
ADESIVO PARA BOLO GELADO: https://url.gratis/Nevpg5
PANELA DE FUNDO GROSSO PARA RECHEIO: https://url.gratis/3McNNe
ESPÁTULA DE SILICONE RESISTENTE PARA MEXER RECHEIO: https://url.gratis/ysdWNg
LUVA DE VINIL: https://url.gratis/S7IGMu
FAÇA O TAMANHO E A QUANTIDADE QUE QUISER, USE O TAMANHO DE ASSADEIRA QUE TIVER, AUMENTE OU DIVIDA A RECEITA COMO PREFERIR. TUDO ESTÁ EM PESO JUSTAMENTE PARA FACILITAR ESSE PROCESSO.
VÍDEO DO BRIGADEIRO PARA RECHEIO DE BOLO FESTIVO: https://youtu.be/Pqzgp8cAFOg
VÍDEO DO RECHEIO DE LEITE NINHO PARA BOLO FESTIVO: https://youtu.be/SjOOSDhI4_k
VÍDEO DO BOLO GELADO OLHO DE SOGRA: https://youtu.be/8Q66NCKqZdM
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Massa branca de baunilha versátil: https://youtu.be/jQlWh4ioN54
Massa amanteigada estruturada: https://youtu.be/KyQRWZGPYTk
Como montar bolo redondo com cinta de segurança: https://youtu.be/9bykhPtzD6w
Playlist com todos os recheios: https://youtube.com/playlist?list=PL2RYse2DFODN9trkDoFu1APUqk12v4-fP
Playlist de BOLOS CASEIROS: https://youtube.com/playlist?list=PL2RYse2DFODPOe76YzXLrjz6EtGYSaaYf
Playlist com todas as decorações que já fiz aqui no canal e a receita do chantininho: https://youtube.com/playlist?list=PL2RYse2DFODNRh4h2eVWu3iKLfFk4ot2d
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FONTE
Duração do vídeo: 00:13:44
