Neste tutorial de culinária, o autor ensina como preparar salgados com uma massa diferente e deliciosa, utilizando azeitonas fatiadas sem caroço como ingrediente principal. Além disso, o recheio é composto por carne moída refogada e queijo mussarela ralado, temperados com cheiro verde. Para a massa, são necessários água, leite, óleo, sal, caldo de galinha e farinha de trigo, que devem ser triturados no liquidificador e cozidos até dar o ponto. Os salgados são feitos moldando a massa com as mãos e recheando com o preparo de carne e queijo, antes de serem empanados com água, ovo e farinha de pão.
Ingredientes
- 250ml de água
- 250ml de leite
- 50ml de óleo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 tablete de caldo de galinha
- 300g de azeitonas
- 500g de farinha de trigo
- 200g de carne moída refogada
- 200g de queijo mussarela ralado
- Cheiro verde a gosto
- Água, ovo e farinha de pão para empanar
Como preparar
Preparando a massa
- No liquidificador, bata a água, o leite, o óleo, o sal, o caldo de galinha e as azeitonas fatiadas até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma panela grande e leve ao fogo para ferver.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa consistente e homogênea.
- Cubra a massa e deixe-a esfriar em temperatura ambiente.
Preparando o recheio
- Misture a carne moída refogada com o queijo mussarela ralado e cheiro verde picado.
Montando os salgados
- Pegue pequenas porções da massa e, com as mãos, molde copinhos pequenos.
- Recheie os copinhos com a mistura de carne e queijo.
- Faça bolinhas com o restante da massa e cubra os copinhos, dando o formato de salgado.
- Empane os salgados com água, ovo e farinha de pão.
- Frite em óleo quente até dourar.
Prós e contras
Prós:
- Massa diferente e saborosa
- Recheio fácil de preparar
Contras:
- Tempo de preparo mais longo devido ao cozimento da massa
- Salgado calórico e frito em óleo
Conclusão
Os salgados com massa de azeitonas e recheio de carne moída e queijo são uma opção diferenciada e saborosa para servir em festas e eventos. Apesar de demandar mais tempo no preparo da massa, o resultado final vale a pena. Contudo, é importante lembrar que o consumo excessivo de salgados fritos pode ser prejudicial à saúde.
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