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Receita completa: http://www.areceitaria.com.br/tanduri-masala
Você vai precisar de (para 4 porções):
Para o frango Tanduri:
– 4 peitos de frango
– Sal
– Suco de meio limão siciliano
– 2 dentes de alho picados
– 300 ml de iogurte natural
– 1/2 colher de chá de coentro em pó
– 1/2 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de cúrcuma
– 1/2 colher de chá de canela em pó
– 1/2 colher de chá de pimenta caiena
– 1 colher de chá de gengibre em pó
– 3 colheres de chá de páprica
Para o pão Bhatura:
– 250 g de farinha
– 4 colheres de sopa de farinha de milho
– 3 colheres de sopa de iogurte natural
– 2 colheres de chá de fermento seco
– 1 colher de chá de açúcar
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá de sal
– Farinha para untar
– Óleo de palma
Como fazer:
1) Corte os peitos de frango em fatias grossas e esfregue-os cuidadosamente em sal e limão.
2) Agora, faça a marinada misturando o iogurte natural com todos os temperos mais o alho. Coloque os frangos em uma assadeira resistente a fogo e despeje a marinada por cima. Deixe marinar por 4 horas e então leve ao forno por 30 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado.
3) Para o pão Bhatura, misture farinha, farinha de milho, iogurte natural, fermento, açúcar, óleo vegetal e sal em uma tigela e mexa tudo até formar uma massa. Cubra e deixe a massa crescer um pouco.
4) Antes de continuar, amasse-a mais um pouco e então retire um punhado da massa. Abra esse pedaço de massa em uma superfície untada e frite-a a 210 ºC em óleo de palma quente até dourar. Para um melhor resultado, vá pegando conchas da gordura e despejando por cima da massa enquanto frita.
Dica: sirva com um pouco de molho de iogurte natural e hortelã. Basta misturar 200 g de iogurte natural e 3 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas e picadas.
Para fazer o porco gratinado com curry (segundo vídeo), basta vir aqui: http://www.areceitaria.com.br/porco-curry
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:01
