Você vai precisar de:
– 5 cebolinhas
– 2 cenouras
– 3 pimentões (um vermelho, um verde e um amarelo)
– 1 abobrinha
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta
– 1 kg de batatas
– 130 g de muçarela
– 30 g de parmesão
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de manteiga amolecida
– 2 colheres de sopa de farinha de rosca
Como fazer:
1. Lave e corte os vegetais em cubinhos. Esquente o óleo em uma frigideira e coloque os vegetais. Doure-os e depois tempere-os com sal e pimenta.
2. Descasque e cozinhe as batatas. Depois, amasse-as com um garfo. Adicione os vegetais. Corte a muçarela em cubinhos e adicione-a à mistura, assim como o parmesão ralado e os dois ovos. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
3. Unte a parte de dentro da assadeira com a manteiga amolecida e polvilhe com a farinha de rosca. Com uma colher, coloque a mistura de batata na assadeira e cubra com fatias de parmesão. Leve ao forno a 180 ºC por 60 minutos.
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FONTE
Duração do vídeo: 00:00:59
