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Ingredientes:
Para a massa de bolo:
– 6 gemas
– 45 ml de óleo
– 75 ml de água
– 160 g de açúcar
– 190 g de farinha
– 1 colher de sopa de fermento
– 5 claras
– 40 g de chocolate em pó
Para o recheio:
– 400 g de cream cheese
– 150 g de açúcar
– 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 200 g de chantilly
– 2 bananas em fatias
– 1 massa de bolo branco
– 1 massa de bolo de chocolate
Preparo:
1. Para o bolo, bata as gemas com o açúcar, água e óleo até que a mistura fique espumosa. Vá adicionando lentamente a farinha misturada com fermento. Divida a massa em duas partes iguais e adicione o chocolate em pó a uma delas. Divida as claras em neve entre as massas e misture bem. Coloque a massa branca e a escura em seus respectivos tabuleiros forrados com papel manteiga. Leve-as ao forno a 175 °C por 6-8 minutos com a circulação de ar ativada.
2. Retire os bolos das formas e deixe-os sobre panos úmidos para esfriar, assim eles ficarão mais flexíveis e não se romperão na hora de criar a trama. Use uma régua para ajudar na hora de cortar as tiras de bolo. Cubra a superfície de trabalho com filme pvc e crie uma trama de tiras claras e escuras.
3. Levante a trama com cuidado junto com o filme pvc e coloque-a em um recipiente redondo.
4. Bata o cream cheese com açúcar, raspas de limão e essência de baunilha até que a mistura fique espumosa, e depois incorpore o chantilly. Espalhe o creme sobre a trama de bolo. Adicione as fatias de banana e as cubra com mais creme.
5. Coloque a base de bolo branco sobre o creme. Espalhe mais creme sobre a massa, cubra com mais bananas, creme mais uma vez e, por fim, com a massa escura.
6. Dobre para dentro as extremidades sobressalentes da trama. Envolva tudo com filme pvc e deixe na geladeira por 2 ou 3 horas. Passado esse tempo, vire o bolo com cuidado.
7. Está pronto! Uma verdadeira joia em forma de bolo cremoso.
Receita do vídeo-bônus: http://www.areceitaria.com.br/bolo-xadrez/
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FONTE
Duração do vídeo: 00:03:44
